Vinícola Pericó
Um sabor raro a 1300 m.s.n.m. em Santa Catarina
Ensolarado e com noites frias, o Pericó Valley, em São Joaquim, foi o escolhido para abrigar o vinhedo da Pericó por seu terroir de altitude. A preparação das terras iniciou em fevereiro de 2003 e durou 2 anos. O plantio das mudas francesas das variedades Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc iniciou no final de 2004. Na primeira fase, foram 15 hectares de área cultivada.
A cada safra, até atingir a maturação, as uvas são avaliadas semanalmente para serem colhidas no pico máximo de cor e açúcares. Assim é possível elaborar vinhos estruturados e de alta qualidade. 2011 foi o ano da 5ª safra da Vinícola Pericó, ano em que as parreiras atingem sua maturidade e equilíbrio.
Em 2007, a Vinícola lançou seu primeiro vinho, o Taipa Rosé. Em outubro de 2008, um passo ousado: o lançamento do primeiro espumante da região, o Cave Pericó Branco e Rosé Brut, produzidos pelo método Charmat. Em 2010, mais uma ação pioneira: a Pericó lançou o 1º Icewine do Brasil.
Tantas conquistas em tão pouco tempo são resultado do trabalho, competência e cuidado de toda equipe da Vinícola Pericó, que se dedica a cada etapa do crescimento e maturação das uvas com todo o cuidado necessário para preservar a qualidade única dos frutos das terras de altitude. Assim são produzidos os vinhos e espumantes que conquistam os melhores paladares.
Produtos
prêmios
Prata no VII Concurso do Espumante Brasileiro da Associação Brasileira de Enologia (ABE)
Safra 2011
Prata no 8º Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do C.M. de Bruxelas – Ed. Brasil 2011
Safra 2010
Ouro no VI Concurso do Espumante Brasileiro da Associação Brasileira de Enologia (ABE)
Safra 2008
Ouro – 9ª Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do C. M. Bruxelas – Edição Brasil 2012
Safra 2011
Ouro no 8º Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do Brasil C.M. Bruxelas – Ed. Brasil 2011
Safra 2010
Prata no Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (CINVE), Sevilla 2011
Safra 2011
Ouro no 7º Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do C.M. Bruxelas - Ed. Brasil 2010
Safra 2010
www.vinicola perico.com.br
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Receitas
Sorbet
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