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Risoto de Camarões e Espumante

25-06-2013 22:42

Risoto de camarões e Espumante

INGREDIENTES

https://tdg2.imguol.com/images/layout/blank.gifRendimento5 porções

500 g de camarões limpos

400 g de arroz arbóreo

200 g de ervilhas frescas

1 cenoura grande, ralada

1 vidro pequeno de cogumelo paris em conserva, escorrido e cortado em lâminas

1/2 garrafa de espumante seco

50 g de manteiga sem sal

Quanto baste de parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cebola média ralada

1 fio de azeite

MODO DE PREPARO

Saltear os camarões no azeite, colocar sal e pimenta-do-reino e reservar

Dourar a cebola com a manteiga

Acrescentar o arroz e refogar bem

Colocar o espumante aos poucos, testando o ponto do arroz, acrescentar água ou caldo se julgar necessário

Juntar o parmesão e mexer bem (fora do fogo)

Incorporar todos os ingredientes restantes, inclusive o camarão e servir

 

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