INGREDIENTES
Rendimento5 porções
500 g de camarões limpos
400 g de arroz arbóreo
200 g de ervilhas frescas
1 cenoura grande, ralada
1 vidro pequeno de cogumelo paris em conserva, escorrido e cortado em lâminas
1/2 garrafa de espumante seco
50 g de manteiga sem sal
Quanto baste de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média ralada
1 fio de azeite
MODO DE PREPARO
Saltear os camarões no azeite, colocar sal e pimenta-do-reino e reservar
Dourar a cebola com a manteiga
Acrescentar o arroz e refogar bem
Colocar o espumante aos poucos, testando o ponto do arroz, acrescentar água ou caldo se julgar necessário
Juntar o parmesão e mexer bem (fora do fogo)
Incorporar todos os ingredientes restantes, inclusive o camarão e servir
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